• Réunir le savoir savoureux

  • Nourrir l'innovation et la recherche

  • Faire rayonner la gastronomie québécoise à  l'international

Actualités

Participant.e.s recherché.e.s - Open Concoctio, une plateforme de recherche collaborative pour le milieu de la restauration

Le GastronomiQc Lab, unité mixte de recherche issue d’une collaboration entre l’Institut de tourisme…

Dégustation de champignons forestiers du Québec

Le GastronomiQc Lab, unité mixte de recherche issue d’une collaboration entre l’ITHQ et l’Université…

Création

Nous puisons notre inspiration dans le territoire québécois et ses racines, fusionnant les talents de ses créateurs et chercheurs.

Objectifs

GastronomiQc Lab a pour but de favoriser l'innovation et de faire rayonner la gastronomie québécoise à  l'international.

Direction

Deux institutions, deux codirectrices, un seul groupe multidisciplinaire de chercheurs qui œuvrent avec l’industrie.

GastronomiQc Lab est une initiative conjointe de l’Université Laval et de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).