• Réunir le savoir savoureux

  • Nourrir l'innovation et la recherche

  • Faire rayonner la gastronomie québécoise à  l'international


GastronomiQc Lab est une initiative conjointe de l’Université Laval et de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

Actualités

Rendez-vous

Principaux enjeux et défis des secteurs liés à la gastronomie au Québec

Nous poursuivons notre série d’articles issue des consultations avec des acteurs des secteurs liés à...
Rendez-vous

La gastronomie québécoise : de l’identité à la valorisation

La première édition des Rendez-vous du GastronomiQc Lab s’est déroulée le 29 octobre dernier à...

Création

Nous puisons notre inspiration dans le territoire québécois et ses racines, fusionnant les talents de ses créateurs et chercheurs.

Objectifs

GastronomiQc Lab a pour but de favoriser l'innovation et de faire rayonner la gastronomie québécoise à  l'international.

Direction

Deux institutions, deux codirectrices, un seul groupe multidisciplinaire de chercheurs qui œuvrent avec l’industrie.