Une recherche en appui au développement de la gastronomie
La programmation de recherche du GastronomiQc Lab s'articule autour de trois axes: Produits, usages et techniques culinaires; Gestion d'entreprise de restauration; Comportement des consommateurs.
Innovation collaborative en restauration : vers une offre des produits alimentaires locaux,...
Période
2022-03-01
2024-02-29