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• Champignons forestiers du Québec: source d'une diversité d'arômes
• Quebec edible forest mushrooms: a source of aroma diversity

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Ce Projet est financé par l’entremise du programme Innov’Action Agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec. Ce projet a été réalisé en partenariat avec La Filière – Mauricie.

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• Les conifères comme aromates en cuisine
• Conifers as forest aromatics in cooking

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

              

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• L'approvisionnement local: le cas des produits marins québécois destinés au secteur de la restauration
• Local procurement: Quebec seafood products for the restaurant sector

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

               

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• La typicité du vin québécois: étude des discours associés aux vins du Québec
• The typicality of Quebec wines: a study of the discourse and vocabulary used to describe them

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

            

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• Remplacement de l’huile dans une mayonnaise par un ingrédient à base de légumineuses
• Replacing oil in mayonnaise with a legume-based ingredient

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

          

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• Ingrédient multifonctionnel à base de légumineuse: fabrication et contrôle des paramètres
• Legume-based multipurpose ingredient: Preparation and parameter control

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

                      

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• Étudier le sirop d'érable pour mieux comprendre son comportement lors de la transformation
• Studying maple syrup to better understand it behaviour during processing

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

     

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• L'éco-efficience comme outil de priorisation dans la réduction du gaspillage alimentaire en restauration
• Eco-efficiency as a tool to prioritize food-waste reduction in restaurants

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La réalisation de cette infographie a été financée par l'entremise du Programme Innov'Action agroalimentaire, en vertu du Partenariat canadien pour l'agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

Ce projet a bénéficié de l'appui financier des partenaires suivants:

               

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• Transformation des modèles d'affaires: les rôles du restaurateur
• Shifting to a new business model: The roles of restaurant managers

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Le projet a bénéficié de l'appui des partenaires suivants:

               

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